Книга рецептов

Возьмите фарш из говядины, свинины, и баранины, а также пропущенный через мясорубку бараний жир. Весь фарш положить в глубокую посуду, посолить, поперчить и перемешать. Затем добавить 300 г нарезанного репчатого лука и 2 пучка мелко шинкованного зеленого лука и перемешать.

Китайские палочки предварительно смочить в воде минут 20-25. В арома-депо налить пива и 1 с. л. жидкого дыма, добавить приправы. Из готового фарша сформировать колбаски и нанизать их на палочки.

Разогреть гриль и выложить колбаски. Через 10 минут кебабы перевернуть, запекать ещё 10 мин. Лук нарезать полукольцами и выложить готовые кебабы, сверху посыпать луком.

В емкости тщательно смешайте фарш, жир, соль, перец, лук. Отбейте фарш и уберите его в холодильник на 30 минут. Для приготовления теста для лепешек в емкости смешайте воду, соль и муку. Замесите тесто. Накройте тесто и оставьте его «отдохнуть» на 10 минут.Разделите тесто на несколько частей, каждый из которых раскатайте на небольшие лепешки.Тем временем сформируйте из фарша колбаски, предварительно смочив руки водой, для того чтобы фарш не прилипал к рукам. Наденьте заготовки на шпажки. На разогретую поверхность гриля выложите мясо и жарьте его в течение 10 минут.

Для приготовления лепешек на разогретую поверхность гриля поместите тесто и жарьте их в течение 2 минут. В готовую лепешку поместите мясо и по желанию, Вы можете добавить рубленую кинзу, лук, помидоры.